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Suivi d’une cinétique enzymatique par oxymétrie - glucose oxydase
Le but de l’expérience est d’étudier la notion de complexe enzyme + substrat puis étudier l’influence de la température et du pH sur la cinétique enzymatique. On utilise de la glucose oxydase qui catalyse l’oxydation du ß-D-Glucose selon la formule suivante: glucose + O2 Acide D-gluconique + H2