H O R T I C U L T U R A P R O T E G I D A ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■


PODER LUMÍNICO


LA ILUMINACIÓN MEDIANTE FOCOS LED EN EL INVERNADERO PODRÍA SERVIR PARA MANIPULAR EL AROMA Y EL COLOR EN CULTIVOS ALIMENTARIOS Y ORNAMENTALES


Por David Kuack Q


ué pasaría si pudiésemos utilizar la luz para potenciar el sabor, el aroma, la intensidad del color, la resistencia a plagas y enfermedades, así como la vida poscosecha de los cultivos alimentarios? ¿o para aumentar la fragancia, la intensidad del color, la resistencia a insectos y enfermedades, el tiempo de floración y la vida poscosecha de los cultivos ornamentales? Veamos si es posible.


Comunicación con las plantas Kevin Folta, director interino y profesor asociado del Departamento de Ciencias Hortícolas de la Universidad de Florida (Estados Unidos), afirma que la idea fundamental de usar la luz para manipular las plantas no es nueva.


“Hemos sabido desde hace tiempo que la luz puede afectar la fotosíntesis. Sin embargo, ahora empezamos a entender la forma en la que la luz puede regular ciertas respuestas específicas de las plantas,” dice


Folta. “No debe sorprendernos que la luz pueda servir para manipular sabores y cualquier otro aspecto del metabolismo vegetal.”


Resultado de su trabajo con otros científicos en el Instituto para la Innovación Vegetal, la investigación inicial de Folta indica que la luz roja, la luz roja lejana y la luz azul son las tres principales longitudes de onda que afectan la acumulación de compuestos volátiles en las plantas. Los investigadores han estudiado el impacto de las longitudes de onda en fresas, arándanos, tomates y petunias.


“Los compuestos volátiles son sustancias químicas que contribuyen a proporcionar el aroma y el sabor liberados por las plantas,” dice Folta. “Estos productos químicos emitidos te permiten oler y saborear la fruta. Por ello, estos compuestos son realmente importantes, ya que proporcionan el sabor a las frutas y las hortalizas.” Es posible hacer cambios similares a las plantas en floración al manipular las longitudes de onda de luz a las que están


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PRODUCTORESdeHORTALIZAS INTERNACIONAL • TERCER/CUARTO TRIMESTRE 2014


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