M E R C A D O S ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■


DIVERSIFICACIÓN EN EL MERCADO DE HORTALIZAS


OPORTUNIDADES DE COMERCIALIZACIÓN Y FORMAS DE AGREGAR VALOR MEDIANTE PROCESO Y EMPAQUE


opción es la diversificación en presentación mediante el proceso y el empaque de hortalizas frescas, lo cual tiene la ventaja adicional de agregar valor al producto.


A medida que los mercados maduran, al igual que las zonas de producción, los esfuerzos de mercadotecnia y el agregar valor al producto siempre pasa a primera plana en las finanzas de las compañías productoras. Superficie y tecnología de


Por Mauricio Mathias mauriciomathias@hotmail.com


oy día la producción de hortalizas en invernadero de Estados Unidos y Canadá va dirigida al mismo mercado. Al ampliarse también la temporada de producción en México es posible que se produzca una saturación en el mercado, pero antes de que ello ocurra, la economía hará que caigan los precios — y esto sin tener en cuenta que los países centroamericanos, que continúan ampliando su sector de producción en invernadero, posiblemente se convertirán en competidores por el mismo mercado en el futuro. Afortunadamente, siempre hay formas de sortear estos escollos, tales como la promoción de mercado para incrementar el consumo per cápita, y la unión de productores en asociaciones o cooperativas para proteger su posición en el mercado; otra


H 4


producción ya no son las principales barreras, sino el diferenciarse de la competencia en el mercado. Las hortalizas exportadas se venden en los mismos establecimientos que los productos canadienses y estadounidenses, pero estos últimos tienen la ventaja de ser proveedores locales. Si a ello sumamos los costos de logística y transporte más elevados que han de afrontar los primeros, agregar valor tiene más sentido aún.


Conozca su mercado Como es de suponer, para determinar el precio de cualquier producto es necesario comprender qué quieren los consumidores, para poder suministrarlo.


El conocimiento de datos demográficos de su mercado de destino, así como de los compradores principales de su producto, es vital para destacarse de la competencia.


PRODUCTORESdeHORTALIZAS INTERNACIONAL • TERCER/CUARTO TRIMESTRE 2014


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22