ALIMENTARIA, CON LA NUEVA HORNADA DE CHEFS ALIMENTARIA, A FRESH BATCH OF CHEFS
Los jóvenes talentos serán los protagonistas de la próxima edición de The Alimentaria Experience. Un lugar en el que conocer a las estrellas gastronómicas del futuro.
Young talent will be the main performers in the forthcoming edition of the Alimentaria Expereince, a place to encounter the gastronomic stars of the future.
BEATRIZ SOTELO
Beatriz es una de las cocineras con más proyección y más reconocidas actualmente. De la mano de su socio, el también cocinero Xoán M. Crujeiras, han conseguido que su restaurante A Estación cuente con una estrella Michelín. Y eso que llegó al mundo de la cocina casi de casualidad: “algo dentro de mí me decía que no necesitaba ir a la universidad, así que me apunté a la escuela de cocina de Pontevedra.” No te pierdas su show-cooking en Alimentaria.
SERGIO BASTARD Sergio Bastard es un ejemplo de los nuevos cocineros que vienen pisando fuerte y que se están convirtiendo en un referente a seguir en el panorama culinario español. A la cabeza del restaurante La casona del judío este joven chef llego al mundo culinario casi sin proponérselo: “todo empezó unos años después de terminar la carrera de Derecho. Me trasladé a San Sebastián y, cuando escuché mi primera lección de cocina, me di cuenta de que era lo que quería hacer toda mi vida”. En Alimentaria demostrará su buen hacer en el mundo de la gastronomía con un show gastronómico único: “voy a
BEATRIZ SOTELO
Beatriz Sotelo is one of the most promising chefs currently gaining recognition, an example of the Spanish female culinary talent that the Alimentaria Experience Together with her partner, chef Juan M. Crujeiras, they acheived restaurant A Estacion a while back. It’s worth remembering that Beatriz’s entry into the world of cuisine was fairly intuitive: “Something inside me told me that I didn’t need to go to university. So I decided to go to cooking school in Pontevedra instead.” Don’t miss her show-cooking at the Alimentaria Experience.
SERGIO BASTARD Sergio Bastard in one of the rising talents of Spanish cuisine and rapidly becoming a high standard for comparison. Heading up the restaurant La Casa del Judio, he
Consulta el programa de The Alimentaria Experience. Check The Alimentaria Experience programme.
presentar un trabajo que estoy realizando con Lacados, es algo diferente que va a ir ligado con el Mar Cantábrico”.
JOAN ROCA
El Celler de Can Roca ha sido elegido por segunda vez el mejor restaurante del mundo por la prestigiosa revista Restaurant y, a su cabeza, se encuentran los hermanos Roca. Al mayor de ellos, Joan, le podremos ver en Alimentaria 2016 dónde demostrará que: “en la cocina el tiempo no es excusa. Se puede preparar un plato único en quince minutos”. Esos platos no son los que se disfrutan en su restaurante que cuentan con un proceso de creación más largo.
entered the culinary world almost by chance: “ It all started a few to San Sebastien and when I had it was what I wanted to do with my life.” At Alimentaria this year he will present a new project: “It is going to be something special I’m doing with lacquer; something Cantabrian Sea.”
JOAN ROCA
El Celler de Can Roca has been chosen by Restaurant magazine as the Best Restaurant in the World for the second time in its history. Joan, the oldest of the three-strong cuisine dynasty, “Time is no excuse in the kitchen. You can prepare a dish in only dishes are not the ones that you can enjoy at his restaurant where the creations take a little longer.
27
SERGIO BASTARD
BEATRIZ SOTELO
JOAN ROCA
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49
