COGE UN TENEDOR, VAMOS A VIAJAR
HAVE FORK, WILL TRAVEL
Le hemos hecho unas preguntas a Erik Wolf, Director Ejecutivo de World Food Travel Association, y nos ha hablado sobre comida y turismo.
We put a few questions to Erik Wolf, Executive Director of the World Food Travel Association about the important relationship between food and tourism.
¿QUÉ TE HIZO ESPECIALISTA EN TURISMO GASTRONÓMICO Y VIAJES?
de que hay muchísimos destinos turísticos que tienen un potencial gastronómico increíble.
H
e sido un foodie durante toda mi vida. Mis padres se
fueron de luna de miel a Nueva Orleans, que es una ciudad con una gran cultura gastronómica. Siempre bromeo comentando que 9 meses más tarde aparecí yo diciendo: “coge un tenedor, vamos a viajar”. Más tarde cuando me mudé a Portland, Oregón en 2001, me di cuenta
¿Dónde ves el futuro del turismo gastronómico? El turismo gastronómico está creciendo año tras año. Los canales de viajes muestran distintas maneras de comer y, así mismo, los canales de cocina muestran viajes a lo largo del mundo. Existe una relación de retroalimentación entre ellos. ha dado un gran protagonismo al mundo de la alimentación ayudándolo a hacerlo más famoso y asequible. Con lo que, no veo que esta tendencia vaya a desaparecer próximamente.
¿Cómo crees que ha cambiado el mundo del turismo gastronómico? Es de sobra conocido que los ‘viajeros gastronómicos’ representan sólo un 8.1% del turismo gastronómico general. qué es un viajero gastronómico. Ahora, con la nueva tendencia que se ha abierto, existe espacio para aquella persona que es novata, se siente intimidada por su falta de experiencia, pero siente curiosidad y quiere probar nuevos sabores. A ellos hay que recordarles que el turismo gastronómico se basa en tener una experiencia única e irrepetible, sin que importe el factor económico.
WHAT MADE YOU SPECIALISE IN FOOD TOURISM AND TRAVELLING? I
’ve been a foodie my entire life. My parents took their honeymoon in New Orelans, which is a foodie town. I joke that 9 months later, there I was, “Have fork, ready to travel”. Later, when I moved to Portland, Oregon in 2001, I noticed that certain destinations had largely overlooked the potential of food as a tourism product.
Where do you see the future of food travel worldwide? Food tourism continues to grow in popularity every year. Food shows on travel channels, and travel shows on food channels – there is a lot of cross-pollination. Then the celebrity chef shows really gave interest in food another big push. I don’t see the trend slowing for many years.
How has gastronomy tourism changed in recent years? We know that gourmet travellers represent only 8.1% of the foodie travel market. So we’ve seen a be a food traveller. There is now a place for the novice who is maybe a little intimidated, but still curious. It’s about what's unique and memorable, in any price range.
ERIK WOLF
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