daar moet een vloer wel tegen kunnen.” Hij benadrukt dat het daarnaast van wezenlijk belang is dat de afschotvloer niet poreus is. “Van- daar dat we dit niet met zandcement maken; daar zitten teveel poriën in en dat is gevaarlijk in de voedselindustrie. Er bestaat altijd het risico van mechanische beschadiging of een lekkage. Alleen al met het oog op bacteriën wil je abso- luut niet dat de vloer dan vocht opzuigt.”


Precair evenwicht Het lastige bij vloeren in snijderijen als PMJ Foods is de juiste balans tussen slipvastheid en reinigbaarheid, weet Melis Vedder. “Een vloer die te ruw is, wordt vet en smerig. Dan kost het teveel tijd om hem te schoon te maken. Wat dat betreft zouden we het liefst een supergladde vloer hebben, maar dat is niet erg veilig. Ook kom je simpelweg niet vooruit met de zware pallets.” De Margia Granietvloer die Ruys Vloeren


heeft gelegd, heeft precies het goede snijpunt. De toplaag is cement met een granietkorrel erin. Daags nadat dit mengsel nat in nat op de afschotvloer is aangebracht, wordt hij twee tot drie millimeter uitgewassen. De steentjes steken net boven het oppervlak uit wat voor een goede antislip zorgt. Graniet is hard en slijt niet snel. Evengoed is de korrelgrootte gevarieerd zodat de vloer ook na vele jaren nog een onregelmatig en slipvast oppervlak behoudt. De granietkorrels zijn prima schoon te maken, de cement is de ‘zwakste’ schakel van de toplaag. Die wordt daarom geïmpregneerd; dat geeft de bovenste laag een chemische bestendigheid zodat schoonmaakmiddelen geen schade kun- nen aanrichten. Daarnaast geeft de filmlaag van gemodificeerde epoxy geen cohesie-effect zodat vetten geen kans hebben om te blijven plakken. De toplaag is ook gebruikt om de stootbanden af te werken; bovenop en met een opstaande


Het voordeel van specialisatie is, dat je er heel goed in wordt


42 MEBEST april 2017


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48