RussianUK 39_RussianUK 21 11/02/2017 21:30 Page 53


на гавайские деликатесы


Минувшей осенью в Сити открылся интересный ресторан YUU Kitchen. Концепция – фьюжн блюд Юго- Восточной Азии и Азиатско- Тихоокеанского региона. Чтобы не ломать себе голову воспоминаниями из школьной географии и не бежать за атласами и картами, поясню, что здесь главным образом соединили китайскую, японскую, вьетнамскую, тайваньскую и гавайскую кухни. Получилось удачно.


Названия завлекательны, и мы заказа- ли много всяко-разного, с тем, чтобы все попробовать. Порции небольшие, но тем не менее достаточные, чтобы каждую из них разделить пополам.


Начали с тайских бао, или, как их еще называют, баоцзы. Это приготов- ленные на пару пирожки с различны- ми начинками, чем-то напоминающие известные нам манты, только разре- занные сверху. Самым интересным оказался бао со свиной брюшиной, которую ночь мариновали в лимонаде 7 UP, а потом дважды готовили на пару. Звучит интригующе, а на вкус - совершенно тающее во рту мясо. Неплох был и бао с мягкопанцирным крабом. Краб, конечно, деликатес, я его очень люблю, но, должна при- знаться, что свинина была вкуснее.


В меню, как и следовало ожидать, много рыбы и морепродуктов. Особенно понравилися маринованный в саке с имбирем осьминог и кальма- ры в перечном соусе. Запивали все пивом Beatnik Light Pale Ale. На десерты места в желудке уже не оста- лось. Хотя и хотелось.


London, E1 6NE


Nearest tube: Aldgate East


Tel: 020 7377 0411 www.yuukitchen.com


Попробовали гавайское блюдо поке. Это салат с сырой рыбой в лимонном соке. Немного напомина- ет перуанское севи- че. Шеф, родом с Гавайев, сказал, что это блюдо приготовлено по их семей- ному рецепту. Готовят здесь у нас перед глазами в двух так называе- мых «больших зеленых яйцах». Это приспособления типа барбе- кю-жаровни-скороварки, в кото- рых можно и жарить, и запекать, и коптить, и готовить всякими другими способами.


Вообще поговорить с шефом про- сто, поскольку кухня открыта, и мы сидели за стойкой, являющей- ся одновременно и задней стенкой кухонного стола. Идея заключает- ся в том, чтобы можно было видеть и как бы участвовать в приготовлении пищи. Мне ощуще- ние, что я сижу у кого-то на


53 RUSSIANUK 020 8445 6465 WWW.RUSSIANUK.COM


кухне, не понравилось. Я предпочту быть в ресторане, а не на кухне. Да и таинство работы шефа пусть лучше остается таин- ством. А с ним вместе


пусть где-то там остаются и запахи жарева, которыми пропи-


тались не только платье и волосы, но и висящее на спинке стула пальто. На мой взгляд, еда в YUU Kitchen гораздо лучше, чем интерьер и атмосфера. Еда – просто превос- ходная, отлично приготовленная из первосортнейших продуктов, а вот интерьер, который замышлял- ся, видимо, как прикольно-весе- лый, с неоновыми картинами и персонажами комиксов на стенах, не удался. Сидеть на высоких бар- ных стульях неудобно, от кухни сильно пахнет, что не располагает к долгой расслабленной трапезе, и не создает атмосферы хорошего ресторана. Правда, и цены здесь невысокие.


29 Commercial Street,


Yuu Kitchen


В YUU Kitchen


Екатерина Олдридж


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60