71


А «Адская кухня» — это соревнова- ние. И задача — придумать препят- ствия, о которых участники не зна- ют, и должны как-то реагировать на происходящее. Конечно, если на моей кухне воз- никнет экстремальная ситуация и люди поведут себя неправильно, в них полетит тарелка. Потому что важно очень быстро принимать решения, не затрагивающие твоих гостей. А в случае с телевидением, нужно все делить на восемь. Ведь тарелка, на съемках полетевшая единожды, в проморолике будет лететь тысячу раз в день, и, есте- ственно, возникнет ощущение, что на шоу тарелки только и делают, что летают.


— Арам Михайлович, теперь несколько личных вопросов. А какую музыку предпочитаете? Хорошую. Я не разделяю ее на стили и жанры. Они могут


быть отвратительными или прекрас- ными. Мне нравятся исполнители. Люблю хороший рэп, джаз, диско…


— Ваша настольная книга? «Анна Каренина». Я к этому произведению отношусь, как


Ешьте то,


что вкусно, а не то, что


кем-то приду- мано.


к огромному миру, как к состоянию души. И многое из того, о чем пове- ствуется в романе, я разделяю, оно созвучно моему восприятию. Да, сам никогда не смог бы словами выра- зить все так, как сделал это Толстой. Но я чувствую то, о чем пишет Лев Николаевич.


— О чужом творчестве поговорили. А что в ваших планах? Сделать так, чтобы все рестора- ны, которые у меня сейчас есть,


работали, потому что время сейчас не самое простое. Внимательно сле- дить за тем, что происходит вокруг, быть внимательным и в выборе про- дуктов, и в сервисе. А если говорить о новых проектах, то это ресторан, который я открываю в Берлине.


— В чем секрет успеха Арама Мнацаканова? Я сумел найти дело своей жизни и занимаюсь им с удовольстви-


ем. С теми людьми, которых я люблю. Это самое главное. Вот это и есть сча- стье. Всегда просыпаться с улыбкой и знать, что ты живешь счастливой жизнью.


Беседовал Алексей Журавлев


«РЕСТОРАНОВЕДЪ» № 12 (75) | 2016 | www.restoranoved.ru


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124