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Chapter 4


Table 4.2 (cont.) Micronutrient Deficiencies and Supplementation Guidelines for Eating Disorders30 Nutrient


Preferred


Method to Assess Deficiency in


Eating Disordered Patients


Sodiuma


Vitamin A (reti- nol, carotene)


< 136 mEq/L


Eating Disorder- Specific


Supplementation Guidelines


IV administration per patient needs


Dietary inadequacy 700 mcg retinol/day (Recommended Dietary Allowance [RDA] for females > 14 years old)


900 mcg retinol/day (RDA for males > 14 years old)


Supplementation above the RDA not recommended


Vitamin B-1 (thi- amin, thiamine)


Vitamin B-2 (riboflavin)


Dietary inadequacy Alcohol dependence


Long-term: activ- ity coefficient of erythrocyte glutathione reductase > 1.4


Short-term: dietary inadequacy


Vitamin B-6 (pyridoxine)


Vitamin B-9 (folic acid)


Dietary inadequacy Alcohol dependence


Plasma folate ≤ 3 ng/ML or red blood cell folate of ≤ 140 ng/mL or elevated plasma homocysteine level


1.3 mg/day 400 mcg/day 1.4 mg/day (RDA)


1.3 mg/day (RDA for men)


1.1 mg/day (RDA for women)


Continued on next page.


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