Busca los servicios aqui y diga “Lo ví en ORALE” CHILATOLE DE POLLO


Esta receta mexicana de Chilatole de pollo de Oaxaca, México lleva los siguientes ingre- dientes: • 1 pollo partido en piezas • 150 g ejotes limpios • 3 calabazas, partidas en pedazos • 3 chiles chipotles, hervidos con dos tomates verdes • 3 elotes, partidos en trozos • 3 zanahorias • 2 ajos • 2 cucharadas de consomé • 2 papas • 1 cebolla • 1 chile ancho desvenado, frito y hervido • 1 pedazo de col • 1 rama de cilantro


Para preparar chilatole de pollo hay que cocer el pollo con un ajo, cebolla, una cucharada de conso- mé de pollo en polvo, elotes, zanahorias (peladas y partidas en trozos) y papas (peladas y partidas en


cuartos). Cocer las calabazas, ejotes y col en agua con sal. Agregar al pollo con un poquito del agua en que se cocieron estas verduras. Lic- uar los chiles, tomates y ajos restantes, y agregar esta salsa al pollo, que deberá seguir hirviendo a fuego suave. Añadir la otra cucharada de consomé y el cilantro; dejar hervir, sólo para sazonar. El caldillo debe quedar espeso. La rec- eta alcanza para 8 raciones.


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