T
A
każdego coś się znajdzie” na „każdy bę- prawidłowo, w najgorszych przypadkach kie historyczne miejsca proszą się o trunki
dzie mógł się upić tym, czym lubi”. Czy na jest zbyt zimne. Wino zwykle podawane lubiane przez naszych przodków (miody,
ARSZT
pewno o to chodzi w evencie? jest zbyt ciepłe, i to zarówno białe, jak i nalewki, starki), nowoczesne obiekty –
Znacznie trudniej doprowadzić do upicia czerwone. Nie bez przyczyny na kontrety- o trunki kolorowe i mało znane (koktajle
się gości, podając im piwo. Ten szczegól- kietach określone są właściwe temperatu- na bazie cachacy, rumu, czy brandy oraz
nie popularny alkohol podczas wszelkich ry. Potoczne mniemanie, że wino czerwo- wszelakie likiery), ekskluzywne hotele wy-
ENT W
letnich pikników, grillów czy innych out- ne podaje się w temperaturze pokojowej, muszają wręcz podanie doskonałej jakości
doorowych eventów spełnia doskonale dalece mija się z prawdą. Powinno mieć co wina, whisky czy armaniaku.
EV
funkcję trunku orzeźwiającego i jedno- najwyżej 20
o
C, choć idealna temperatura
cześnie wprawiającego w dobry nastrój. to 16–18
o
C. Mniej znane marki zawsze
Oczywiście umiar jest tutaj obowiązkowy
zaskoczą
i możemy go zasygnalizować naszym go- Ekstrawagancja
Na masowych imprezach decydujemy
ściom, podając szklanki o rozmiarze 0,3 l
– zawsze w cenie się na tani alkohol, by nie stanowił on
zamiast 0,5 l. Częstsza potrzeba uzupeł-
Podając proste alkohole, warto zadbać głównej pozycji po stronie kosztów. Na
niania szklanki spowoduje u większości
o nieco ekstrawagancji. Wódkę możemy mniejszych wybór jest jednak znacznie
delikatny dyskomfort, tym samym zamiast
nalać do zmrożonych kieliszków. Paniom bardziej skomplikowany. Podanie byle ja-
wypić np. 5 dużych piw, spożyją 5 piw
zaproponować można bardzo popularnego kiego wina czy whisky naszym najlepszym
małych.
obecnie w krajach germańskich „Radlera”, klientom może przynieść niepożądany
Z pewnością inny sygnał damy naszym
czyli piwo ze Sprite’em, a whisky podać efekt. Należy za wszelką cenę unikać al-
gościom, częstując ich specjalnie wybra-
w specjalnych zwężających się szklankach koholi dostępnych w każdym osiedlowym
nym do kolacji winem, czy też whisky albo
zaprojektowanych przez Szkotów do de- sklepie. Jest bardzo wiele trunków mniej
armaniakiem po jej zakończeniu. Możemy
gustacji tego trunku. Podjęcie znikomego znanych, a czasem niewiele droższych od
dobrać wino do każdego z dań, co nie jest
nawet wysiłku, aby alkohol nie stał się swojej rozpowszechnionej konkurencji.
zadaniem łatwym i wymaga w zasadzie za-
jedynie celem wieczoru, a był raczej środ- Unikajmy czerwonego „jasia wędrow-
wsze pomocy sommeliera, lub częstować
kiem do dobrej zabawy, przynosi na ogół niczka”. Zamiast niego lepiej zdecydować
gości tzw. winem domowym (jego jakość
pożądany efekt. się na którąś z mniej znanych w Polsce
trzeba koniecznie wcześniej zweryfiko-
marek, takich jak choćby Grant’s czy Fa-
wać, niestety, w większości przypadków
Coś specjalnego dla kobiet mous Grouse. Podobnie jest w przypadku
jest to trunek zupełnie niefortunny i wy-
Kolejnym bardzo częstym błędem jest po- innych alkoholi. Zaserwujmy piwo niepa-
ceniony nieadekwatnie do jakości). Wino
mijanie kwestii kobiet podczas wyboru al- steryzowane i zaskoczmy naszych gości
w polskich restauracjach czy hotelach bywa
koholu. Piwo czy alkohole mocne są raczej świeżością i doskonałym lekkim smakiem.
wciąż bardzo drogie, dlatego przy wyborze
domeną mężczyzn i stworzenie możliwo- Poszukajmy w specjalistycznym sklepie
miejsca powinno się brać też ten czynnik
ści dodania soku do piwa może okazać się czy nawet w hotelowej karcie wina mniej
pod uwagę. Szczególnie, jeśli to wino ma
niewystarczające. Doskonałym kobiecym znanego. Skoro znalazło się w ofercie, to
być głównym trunkiem wieczoru. Ta sama
trunkiem jest wino, w szczególności bia- na ogół oznacza, że jest coś warte. Tak
butelka potrafi kosztować w jednym miej-
łe. Możemy dla orzeźwienia podawać je czy inaczej, nie zaszkodzi nieco zwiększyć
scu 50 zł, gdzie indziej zaś nawet 150 zł. Do-
rozcieńczone gazowaną wodą (szprycer). budżet, by podać alkohol trochę lepszej
bre wino czy whisky to dziś wciąż w Polsce
Możemy też podać wino musujące i tutaj klasy, pokazując, że przywiązujemy wagę
synonim luksusu, dlatego decydując się na
najlepiej sprawdzi się np. włoskie Prosecco do szczegółów.
te trunki, dajemy jasny sygnał, że uczest-
czy hiszpańska Cava. Wszelkie drinki też
nicy są dla nas ważni i traktujemy ich prio-
będą dobrym pomysłem. Wówczas warto Degustacja
rytetowo.
zainwestować w dobrego barmana, który – czyli problem z głowy
przyrządzi nam efektowne koktajle na ba- Można też zatrudnić profesjonalną firmę,
Tylko nie w plastiku
zie świeżych owoców. która zajmie się gośćmi, częstując ich al-
Wielkim błędem, niestety, niezwykle czę-
Młodsze towarzystwo sięga raczej po alko- koholami wybranymi specjalnie dla danej
sto powtarzanym, jest podawanie piwa
hole lżejsze, starsze chętniej decyduje się na grupy. Nie tylko zajmie czas, opowiadając
w plastiku. Tworzy to wrażenie oszczęd-
wódkę. Możemy zaskoczyć naszych gości o samych trunkach, ale też zagwarantuje
ności, a nawet skąpstwa, nie mówiąc już
i podać w jakże teraz popularnych dwor- alkohol z pierwszej ligi. Oczywiście, degu-
o innych niedogodnościach. Plastik jest
kach, zamkach, zajazdach i chatach jako stacja nie zapewni alkoholu na całonocną
mało przyjemny, piwo szybciej się ogrze-
lekki alkohol miód pitny na lodzie i z cytryną. imprezę, ale sprawi, że w czasie, gdy go-
wa, kubki gną się w rękach i pozostają
A w zastępstwie czystej wódki – warto ście są jeszcze świadomi aromatów i sma-
niesprzątnięte na środku stołu w niezliczo-
czasem zdecydować się na oryginalną na- ków, będą obcowali z dobrymi trunkami,
nych ilościach, tworząc wrażenie bałaganu.
lewkę lub wódkę smakową. podanymi w odpowiedni sposób i w odpo-
Zupełnie niedopuszczalne jest podawanie
wiedniej ilości.
wina czy wódki w plastiku, nie mówiąc już
Trunek odpowiedni
o innych alkoholach. Lepiej w ogóle nie
do okoliczności Piotr Kołodziejczak – współwłaściciel fir-
podawać trunków, niż popełniać ten błąd.
Bardzo często popełnianym błędem jest my Pick and Taste, znawca i miłośnik wina.
Niezwykle ważna jest temperatura podania
podanie alkoholu, który nijak nie pasuje Zajmuje się profesjonalnym prowadzeniem
alkoholu. Piwo najczęściej podawane jest
do otaczających nas okoliczności. Wszel- degustacji tego trunku oraz cygar.
23
Marzec-Kwiecień 2009
Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32