30• Segunda-feira, 04.29.2019


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GASTRONOMIA ESPECIAIS DO DIA RESTAURANTES


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RECEITAS DO CHEFE PASTÉIS DE BACALHAU


Ingredientes:


„700 g batatas para cozer „500 g bacalhau (cozido e limpo de peles e espinhas)


„4 ovos „1 ramo salsa picada „1 cebola „sal e pimenta q.b. „óleo (para fritar)


1. Corte as batatas ao meio, lave e coza em água a ferver, temperada de sal, durante 20 minutos. 2. Escorra a água e reduza-as a puré. 3. Disponha o bacalhau sobre um pano, feche o pano e desfaça muito bem o bacalhau. 4. Junte-o ao puré de batata, acrescente a cebola descascada e picada muito finamente, bem como a salsa picada e os ovos, um a um, mexendo sempre. 5. Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e mexa. 6. Com a ajuda de 2 colheres de sopa, molde os pastéis e leve-os a fritar em óleo quente, até ficarem douradinhos. 7. Retire, deixe escorrer e sirva mornos ou frios.


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GASTRONOMIA


GLOSSÁRIO INGREDIENTE DO DIA QUINOA


• Rica em vitamina A, B1, B2 e B6; • Auxilia na perda de peso; • Melhora a imunidade; • Rica em fibras.


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RECEITAS DO CHEFE MEXILHÕES COM CREME DE ALHO


Ingredientes:


„1 embalagem mexilhões cozidos


„2 iogurte grego „3 dentes de alho „3 gemas de ovos „2 dl água (dos mexilhões) „30 g margarina „sal e pimenta q.b. „1 embalagem mexilhões cozidos


„2 iogurte grego


1. Abra a embalagem dos mexilhões, retire-os para uma taça e aproveite a água que vem com eles. 2. Descasque e pique os alhos. Num tacho, acrescente a margarina e leve ao lume. 3. Misture as gemas com os iogurtes e metade da água dos mexilhões. Acrescente ao tacho, mexa e junte o resto da água, deixando ferver até obter um molho cremoso. 4. Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e deite sobre os mexilhões. Sirva com batata frita. Dica: Também pode preparar esta receita com os mexilhões crus, devidamente frescos e limpos. Basta colocá-los dentro de um tacho e levar ao lume tapado até eles abrirem.Retire-os com uma escumadeira e passe a água pelo coador de rede fina, para preparar o molho.


DICAS PARA COMER BEM ALIMENTOS PARA ANEMIA


1. Soja - é uma boa opção de alimentos bons para anemia. Pois, ela é uma excelente fonte de vários nutrientes, como proteína vegetal, fibras, ferro, magnésio, fosforo e Vitamina B2 e Vitamina K. A soja também possui Selênio, potássio, Vitamina B6 e Folato,


Além de ser rica em isoflavona, que tem propriedades antioxidante


2. Quinoa - possui ferro, mineral que ajuda no combate à anemia. Além dele, o silêncio é um destaque nesse alimento já que age no metabolismo de


FONTE: GNT.GLOBO.COM/BEM-ESTAR/


diversos sistemas do nosso organismo, como o cardiovascular, nervoso, digestório, muscular e locomotor.


„3 dentes de alho „3 gemas de ovos „2 dl água (dos mexilhões) „30 g margarina „sal e pimenta q.b.


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