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À meSa com … o tomate
D
o ponto de vista botânico, o to-
mate é considerado uma fruta.
no entanto, os tomates não têm
o atributo principal das frutas, que é ca-
racterizado pelo sabor doce. Realmen-
te, o gosto dos tomates é muito mais
próximo dos vegetais e das hortaliças e,
por isso, eles são utilizados e conotados
como tal.
os tomates e os produtos à base de
tomate, como o sumo, a polpa, o molho tabágico, uma exposição prolongada ao um tomate tem, basta olhar para a sua
e o ketchup, ajudam na prevenção do sol, situações de stress e de ansiedade, cor, ou seja, um tomate bem vermelho
cancro, porque são a fonte principal de e a constante poluição do meio ambiente contém muito mais licopeno que um
licopeno na nossa alimentação. o lico- são também exemplos de agentes que verde ou amarelo. E se esse tomate for
peno é um antioxidante natural, que ac- levam à produção de radicais livres. confeccionado, este antioxidante terá
tua contra os radicais livres (compostos o tomate, através do licopeno, pode uma melhor absorção por parte do nos-
cancerígenos) que são produzidos du- reduzir o risco de alguns tipos de cancro so organismo.
rante o funcionamento normal do orga- e das doenças cardiovasculares.
nismo, por exemplo na respiração e na Dica: para o consumidor ter uma Alexandre Fernandes
prática de exercício físico. Mas, o hábito “ideia” da quantidade de licopeno que Nutricionista
anemia e o ferro
forma de prevenir a anemia é castanhas, açúcar masca-
através de uma alimentação vado e os vegetais (couve,
bem diversificada, rica em agrião, espinafres) e a salsa.
alimentos que naturalmente Também existem disponíveis
possuem ferro e os que são no mercado alimentos enri-
enriquecidos ou fortificados quecidos com ferro como al-
com este nutriente. As me- gumas farinhas de trigo e de
lhores fontes naturais de ferro milho, cereais de pequeno-al-
são os alimentos de origem moço, entre outros. para uma
animal, como fígado e carne, melhor absorção do ferro é
por possuírem um “tipo de recomendado o consumo de
ferro” que é melhor absorvido alimentos ricos em vitamina
pelo nosso organismo. C, como a acerola, abacaxi,
Entre os alimentos de ori- goiaba, kiwi, laranja, clemen-
gem vegetal, destacam-se as tina, limão e outros, durante a
leguminosas (feijão, grão-de- refeição.
bico, fava, lentilha, ervilha), Alexandre Fernandes
A
nemia é definida pela oxigénio dos pulmões para os cereais integrais, nozes, Nutricionista
organização Mundial os tecidos. Fraqueza, indis-
de Saúde como a con- posição, falta de apetite e
dição na qual o conteúdo de dificuldade de aprendizagem Pub
hemoglobina no sangue está são os principais sintomas
abaixo do normal como resul- desta patologia. Várias são
tado da carência de um ou as causas que podem levar
mais nutrientes essenciais. a uma anemia, sendo a de-
A hemoglobina é o pigmento ficiência de ferro a principal
dos glóbulos vermelhos e tem delas, responsável por cerca
a função vital de transportar o de 90% dos casos. A melhor
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