Ons recept
Tekst: Monique Bowman Beeld: De Beeldredaktie/Medea Huisman
Wie Tanneke Schouten (24), Catherine de Sonnaville (23), Daphne Jacobs (25), Milou van Orsouw (25) en Marion Deken (25) werken alle vijf als co-assistent in het Deventer Ziekenhuis én wonen samen in een co-huis van het zieken- huis dat luistert naar de naam ‘Crackhouse’. Studie vijfde- en zesdejaars geneeskunde. Wonen in Deventer.
“Wie van ons het eerste thuis is, kookt. Ieder heeft wel zijn eigen favoriete gerechten, maar dit is echt het ‘huis- recept’ van Crackhouse dat ook bij nieuwe bewoners steeds weer in de smaak valt. Een succesnummer dus, alleen al vanwege de kleur, die vinden we fantastisch. Met de ingrediënten variëren we wel af en toe, zo vervangen we de geitenkaas soms door feta.”
Bietenrisotto met geitenkaas en walnoten (4 personen)
Ingrediënten: 1 liter groentebouillon (van tabletten) 1 kg bieten (voorgekookt) 2 uien 2 teentjes knofl ook 125 gram rucola (2 zakken) 150 gram walnoten 200 gram zachte geitenkaas 350 gram risottorijst
Alleen al vanwege de kleur een succesnummer'
Hoe maak je ’t klaar? Fruit de kleingesneden ui en knofl ook in een scheutje olijfolie tot deze glazig zijn. Hierna kort even de risotto meebakken. Voeg de bouillon scheut voor scheut toe aan de rijst en blijf steeds goed roeren, totdat alle bouillon verwerkt is en de rijst gaar is (duurt circa 25 minuten, zie ook aanwijzingen op het pak). Snij de bieten in kleine stukjes en meng deze door de risotto zodat het gerecht rijkelijk roze kleurt. Verdeel de rucola over de borden en schep de bietenrisotto erop. Garneer met gehakte walnoten en verkruimelde geitenkaas (of desgewenst feta voor wie niet van geitenkaas houdt).
26 Student maart 2015 ArtsenAuto
'
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28
