Hygiëne Seminar ‘Hygienische Tankbouw’ werpt licht op de zaak
Tankbouw kan vaak hygiënischer
Vrijwel iedere plant in de procesindustrie heeft een aantal tanks en silo’s, waarin voornamelijk vloeistoffen of vaste stoffen worden opgeslagen. Vooral in de food en farma is een strikte hygiëne belangrijk, niet alleen omdat een besmetting in het eindproduct tot slachtoffers kan leiden en daarmee catastrofale gevolgen voor een onderneming kan hebben, maar ook omdat het simpelweg veel rendabeler is om grondstoffen langer te kunnen bewaren. Die hygiëne kan soms echter een stuk beter, zo blijkt uit het seminar “Hygiënische tankbouw’, dat onlangs bij VEGA in Amersfoort werd georganiseerd.
scherm laat zien. “Hier zie je dus dat het smeermiddel van de motor, die zich boven- op de tank bevindt, zo ongemerkt langs de as de tank in kan lopen”, vertelt Burggraaf. Gelukkig zijn dit slechts excessen die hij laat zien, want het is vooral niet de bedoeling dat hij de indruk wekt dat het slecht gesteld is met de hygiëne in de procesindustrie. “Maar heel vaak kan het wel net even wat beter”, voegt hij toe. “Door je tank anders te ontwerpen, kun je een grotere bedrijfsze- kerheid realiseren en is het handhaven van goede hygiëne gewoonweg een stuk mak- kelijker.”
E
nkele van de deelnemers op de voorste rij kijken hoofdschud- dend naar een serie foto’s die Wouter Burggraaf op het
Hij toont een foto van een tank die buiten is geplaatst met een zogenaamd schort. “Je hebt nu aan de linkerkant precies een dode hoek, waar het heel lastig schoonmaken is. Eén mooie afgeronde plaat maakt het vele malen simpeler om deze installatie schoon te houden.”
Twee versus acht dagen Burggraaf spreekt uit ervaring: voordat hij zijn eigen consultancy bureau startte van waaruit hij het initiatief ‘Safe Food Factory’ begon, werkte hij onder andere voor Uni- lever en Hertog IJs. Bij die bedrijven merkte hij al snel dat een opslagtank een vitaal onderdeel in de foodindustrie is. “Bij Hertog liet ik een nieuwe tank bouwen voor de opslag van melk. Bij de voorgaande tank
Uit de praktijk: een nooit gereinigde naspoeltank.
konden we de melk nog geen twee dagen goed houden. Ik vond dat veel te kort en wilde een nieuwe tank laten bouwen. Ik heb me toen tot in kleinste detail verdiept in constructie, materialen, aansluitingen en bijkomende andere techniek. Als je be- denkt dat het kleinste krasje van hooguit drie micrometer aan de binnenkant van je tank al ongewenste bacteriegroei kan opleveren, begrijp je dat zo’n tank dus vol- ledig glad en compleet krasvrij moet wor- den geïnstalleerd. En het resultaat spreekt voor zich: in de nieuwe tank konden we de melk meer dan acht dagen goed houden. We hadden een vrijwel aseptische tank neergezet.”
Wouter Burggraaf vertelt over goede en minder goede voorbeelden met betrekking tot tankbouw in de praktijk.
Er bij doen Volgens Burggraaf krijgt bij het ontwerp van een nieuwe applicatie de opslagtank niet altijd voldoende aandacht. “Als je het goed wilt doen, zorg je ervoor dat je die tank ‘from scratch’ goed ontwerpt en instal- leert. Vaak is de tank, of het tankenpark iets wat er nog even bij gedaan moet worden.” Burggraaf gaat verder over in- en uitlaten, sproeibollen die eigenlijk niet de hele tank schoon kunnen krijgen en scheuren in constructies die voor vervuiling zorgen. “En dan de mangaten. Vooral de oude constructies zijn echt een bron van vervui- ling. Met het nieuwe Varinline systeem is het al een stuk beter, maar je kunt je ook afvragen of je met de huidige geautomati- seerde reiniging überhaupt nog mangaten nodig hebt die elke dag open moeten voor manuele schoonmaak.”
27
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48