Cover I Story


Nicolae CIULEAC, director general CARNIPROD: „În 2017, prevåd o scumpire de cel pu¡in 3-5% pentru carnea de porc”


2017 este un an de revitalizare a industriei cårnii de porc ¿i de extindere a capacitå¡ii de produc¡ie, dupå un an plin de incertitudini. Pentru Carniprod, acest lucru înseamnå construirea unei fabrici de nutre¡uri combinate, pentru a putea sus¡ine mårirea complexului zootehnic, dupå cum a declarat în exclusivitate pentru revista noastrå, Nicolae Ciuleac, directorul general al Carniprod.


Existåm pe pia¡a româneascå din 1993 ¿i, pânå în anul 2007, am func¡ionat în aceea¿i unitate de produc¡ie. În perioada 2007-2010, am fost în continuå dezvoltare ¿i am fåcut mai multe investi¡ii (fabricå, abator etc). Am ob¡inut ¿i un sprijin SAPARD pe o valoare de 4 milioane de euro, ce a constituit aproximativ 30% din costul total al investi¡iei. A urmat achizi¡ionarea unei ferme de porci, fermå ce a necesitat noi dotåri, noi compartimentåri, noi hale ¿amd. Am experimentat cu diferite rase ¿i am încercat så ne optimizåm activitatea, pentru a o face cât mai productivå.


 În ultimii ani, am observat o schimbare semnificativå în obiceiurile de consum ale românilor. Care ar fi, la acest moment, profilul consumatorului român?


Consumatorul nu mai este a¿a cum a fost înainte de 2010. Acum cumpårå mai pu¡in ¿i în cantitå¡i mici. Cantitå¡ile livrate de noi sunt acelea¿i, dar structura s-a schimbat în sensul cå, la ora actualå, vindem mai multå carne proaspåtå decât preparate. În cele 30 de magazine proprii, cererea cea mai mare este pe carne. Avem cerere ¿i pentru preparate, dar volumele sunt din ce în ce


ianuarie - februarie 2017


mai mici. Referitor la magazinele noas- tre, din påcate, trebuie så recunosc cå acestea nu au randament. Abia î¿i acoperå cheltuielile, din cauza volumu- lui scåzut de vânzare.


 Cum vede¡i pia¡a româneascå la momentul actual? Cåtre ce se îndreaptå consumatorul român?


Consumatorul este bulversat de toate campaniile negative difuzate de mass-


media. Nu mai în¡elege nimic! Aståzi månâncå doar carne de pui ¿i apoi aude la televizor cå nu trebuie så facå asta. Mâine consumå telemea ¿i spune iar unul la televizor cât de råu face. Mai vine un aiurit ¿i spune la televizor cå proteinele de origine animalå sunt vinovate pentru apari¡ia cancerului. Consumatorul ¿i-a pierdut apetitul pentru carnea ¿i preparatele din carne române¿ti, din cauza acestei denigråri de la televizor.


 De ce variazå atât de mult pre¡ul la acela¿i preparat din carne de la diferi¡i furnizori?


Pentru cå unele sunt injectate 100%. ªi eu fac injec¡ie, dar nu cu mai mult de 35%. ªti¡i cå se fac ¿unci cu 100% injec¡ie? ªi vå pot da un alt exemplu. Eu am våzut Salam de Varå (nu spun de la cine, nici nu conteazå), care nu are niciun pic de carne de vitå. Ori un Salam de Varå nu se face doar prin inscrip¡ionarea etichetei. Producåtorul trebuie så respecte re¡eta, adicå produsul så con¡inå în propor¡ii egale carne de vitå ¿i carne de porc (jumå- tate – jumåtate). Noi a¿a facem, dar ceilal¡i de pe pia¡å? Asta este problema, cå eu må aliniez la raft cu un parizer de 4-5 lei/kg, când al meu este 8-9 lei. Când carnea de lucru este


Text:


Emilia CARATÅ


17


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22