This page contains a Flash digital edition of a book.
Contents


INTRODUCTION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 ENERGY COST COMPARISONS. . EQUIPMENT TEST/DEMO KITCHENS .


. . . . . . . . . . . . . . . .


. . . . .


. . . . . . . . . . . . . . . .


. . . . .


. . . . . . . . . . . . . . . .


. . . . .


. .


BROILERS, CONVEYOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 CATERING/PORTABLE EQUIPMENT . CHEESEMELTERS & SALAMANDERS. . .


DIRECTORY OF MANUFACTURERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 BROILERS . .


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


. .


. .


. .


. . .


. .


. . .


. 46 26 32


33


COOK-CHILL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 COUNTER EQUIPMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 DISPLAY COOKING EQUIPMENT . DOUBLE-SIDED COOKERS


37 38


FRYER FILTERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 FRYERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 FRYERS, PRESSURE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 GAS APPLIANCE CONTROLS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 GAS CONNECTORS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 GAS PATIO HEATERS & FIRE FEATURES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 GRIDDLES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 HOT FOOD TABLES. .


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53


HOT PLATES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 OVENS, BAKE/ROAST. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 OVENS, BARBECUE/ROTISSERIE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 OVENS, COMBINATION . OVENS, CONVECTION . . OVENS, CONVEYOR . . .


. . . . . . . . . . . . .


RANGES, STOCK POT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 RETHERMALIZERS. . .


. .


. . . . .


. .


. .


. . . . . . . . . . .


. .


. . . . . . . . . . . . UTILITY DISTRIBUTION SYSTEMS. . . . .


. .


. .


. .


. .


. .


. .


. .


. .


. .


. .


. .


. .


. .


. .


.


. .


. .


. .


. .


. .


. .


. .


. .


. .


.


STEAMERS, COMPARTMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 STEAM KETTLES. . TILTING SKILLETS .


.


. . . . .


.


SPECIALTY EQUIPMENT (Rice Cooker, Mongolian Grill, Planchas, Shish Kebob Broilers,Tandoors, Teppan-Yaki Griddles, Vertical Broilers, Doughnut Fryer)


. 81 . 82


. 86 . 88 . 90


VENTILATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 WAREWASHERS/DISHWASHERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 WATER BOOSTER HEATERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 WATER HEATERS/BOILERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 WATER SYSTEMS .


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 . . . . . . . . . . .


OVENS, DECK/PIZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 OVENS, RACK & TRAY. PASTA COOKERS . . RANGES .


. . . . .


. . . . . .


. . . . .


.


. .


. . . . . .


. . . . . .


. . . . . . . . . . . .


. . . . .


. .


. .


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


. 58 . 62


. . . . 67 .


. 72 . 74 76


. . .9


© 2016 CP Publishing, Inc. Cover design: Shawn McAfee


34th Edition FO ODSERVICE GAS EQUIPMENT CATALOG 3

Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99