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INTRODUCTION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 ENERGY COST COMPARISONS. . EQUIPMENT TEST/DEMO KITCHENS .
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BROILERS, CONVEYOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 CATERING/PORTABLE EQUIPMENT . CHEESEMELTERS & SALAMANDERS. . .
DIRECTORY OF MANUFACTURERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 BROILERS . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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. 46 26 32
33
COOK-CHILL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 COUNTER EQUIPMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 DISPLAY COOKING EQUIPMENT . DOUBLE-SIDED COOKERS
37 38
FRYER FILTERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 FRYERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 FRYERS, PRESSURE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 GAS APPLIANCE CONTROLS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 GAS CONNECTORS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 GAS PATIO HEATERS & FIRE FEATURES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 GRIDDLES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 HOT FOOD TABLES. .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
HOT PLATES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 OVENS, BAKE/ROAST. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 OVENS, BARBECUE/ROTISSERIE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 OVENS, COMBINATION . OVENS, CONVECTION . . OVENS, CONVEYOR . . .
. . . . . . . . . . . . .
RANGES, STOCK POT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 RETHERMALIZERS. . .
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. . . . . . . . . . . . UTILITY DISTRIBUTION SYSTEMS. . . . .
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STEAMERS, COMPARTMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 STEAM KETTLES. . TILTING SKILLETS .
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SPECIALTY EQUIPMENT (Rice Cooker, Mongolian Grill, Planchas, Shish Kebob Broilers,Tandoors, Teppan-Yaki Griddles, Vertical Broilers, Doughnut Fryer)
. 81 . 82
. 86 . 88 . 90
VENTILATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 WAREWASHERS/DISHWASHERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 WATER BOOSTER HEATERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 WATER HEATERS/BOILERS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 WATER SYSTEMS .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 . . . . . . . . . . .
OVENS, DECK/PIZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 OVENS, RACK & TRAY. PASTA COOKERS . . RANGES .
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. 58 . 62
. . . . 67 .
. 72 . 74 76
. . .9
© 2016 CP Publishing, Inc. Cover design: Shawn McAfee
34th Edition FO ODSERVICE GAS EQUIPMENT CATALOG 3
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