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ack in the Box Robert Peterson


ジャック・イン・ザ・ボックス創業者


© Jack in the Box 1 Carino’s カリノ © Jack in the Box © Jack in the Box


　西海岸を中心にした大手ファーストフードチェーン店の「Jack in the Box」の創業者は、サンディエゴ出身のRobert Peterson (1916-1994)さん。地元のHoover高校、


経済学を専攻後、レストラン経営の道へ進みます。 　事業が軌道に乗った1951年、サンデディエゴ市内(6720 El Cajon Blvd.)に 　


「Jack in the Box」 の1号店をオープンします。 (*写真)


「インターフォン＆ドライブスルー形式」を導入。これは、1台目の 車に乗ったお客が商品の受け渡しをしている間に、2台目、3台目 のカスタマーの注文をインターホンで受けるという、業界初の試み でした。当時においては画期的な方法であり、


なんと「Jack


　ラホヤにひっそりと店を構えている「カリノ」は 1960年代から続くイタリアンレストラン。初代オー ナーのイタリア系移民カリノ夫妻による伝統のレシ ピを、そのまま今日まで継承しています。 　食材のほとんどは手作り。秘伝のピザドゥは、機 械の手を借りることなく、丁寧に手捏


こ ねで粉を混ぜ SDSCを経てUCLAへ進学。 高く評価されました。


　精力的に新店舗を出店し続け、1960年には初めてカリフォル ニア州外の店舗をアリゾナ州フェニックスにオープンします。 1966年に社名を「Foodmaker Inc.」に変更した際には、


in the Box」 は180店舗を抱えるまでに成長しました。その2年後、 会社を「Ralston Rurina Company」に売却します。 　Robert Petersonさんは、リタイアしてから1994年に78歳で永 眠するまでの約30年間、慈善事業や市の発展に尽力しました。


「UCSDスクリプス海洋研究所」 のスポンサーとなり、長年援助を 惜しみませんでした。そんな彼の功績を称え、現在でもUCSDの 「Peterson Hall」に彼の名前が残っています。


合わせていきます。ピザソースもまろやかに、トマ トのうま味を残したまま仕上げます。 　薄い生地のピザは高温のオーブンで焼きあげるか ら、信じられないほどサクサク!　たっぷりと乗った トロ～リチーズにペパロニ。あぁ、ボナペティ！ 　ワインの種類も豊富で、赤ワインは9～10種類、 白ワインは4～５種類が常時ストックされていま す。その時々のベストワインを提供できるようにと、 数か月毎に入れ替えます。 　ランチスペシャルのピザ($8.50)は9インチのピ ザに2種類のトッピング付き。お客の9割はピザを オーダーするそうですが、ラザニアやパスタもあり ます。そして、


7割強はTO GO目的で来店するとか。


店内は8席とこじんまりしていますが、子供連れも ウェルカム。


「昔、親に連れられて来た子供が、今


は自分の子供と一緒にやってくるんだよ。カリノは 今も昔も、そして未来も変わらずここにあるんだ」 と陽気なタイラーさんが語ってくれました。


7408 La Jolla Blvd., La Jolla, CA 92037 ☎ 858-459-1400 (To Goの場合は電話注文可） Open : Sun ‒ Thu11:30am ‒ 10pm Fri&Sat 11:30am ‒ 11pm


Lunch Special : Mon-Fri 11:30am ‒ 4pm 2


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　 人気の「ペパロニ・ソーセージ・マッシュルー ム」(12'' $16.25 / 14'' $19.50)と手捏ねの実演 をするマネージャーのタイラーさん　　丁寧 に作られるピザ 　 Ter ra美容室の真向かいに ある同店　　赤ワインと一緒にどうぞ　　


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