Terça-feira, 23 de Dezembro de 2008
30
especiais do dia
O chefe recomenda
Receita
Æ
El Pastor
FRANGO ASSADO NO FORNO
SOPA DE FEIJÃO VERDE
BIFINHOS C/ COGUMELOS O MELHOR
CLAMS C/ LINGUINI
COSTELA DE VACA GRELHADA DA COZINHA
DOURADA ASSADA NO FORNO
PICADINHO DE CAMARÃO
PORTUGUESA
ESPADARTE GRELHADO
ROBALO GRELHADO
CARNE DE VACA GUISADA C/ ESPARGUETE
BACALHAU FRITO C/ FEIJÃO FRADE
COSTELETAS DE PORCO DE CHURRASCO
FILETES RECHEADOS
FRANGO À BRASILEIRA
FEIJOADA DE MARISCO
HAPPY HOUR DE 2ª A 6ª DAS 3 ÀS 6 PM
VITELA ESTUFADA C/ COGUMELOS
PETISCOS GRÁTIS
179 Wilson Ave.
570 Market St.M k t St18 Downing Street
(973) 589-4135
Newark, NJ (973) 465-1313
Newark, NJ (973) 589-2801Newark, NJ (esq. c/ Madison)
MADRID & LISBON
SOL-MAR
Minhoto Restaurante
RESTAURANT
MARISQUEIRA & RESTAURANT
POLVO À LAGAREIRO
TRONCO DE NATAL
ARROZ DE LÍNGUAS DE BACALHAU C/ GRELOS
ROBALINHO NA BRASA PREGADO GRELHADO
GALO CASEIRO ASSADO NO FORNO
DOURADA COZIDA C/ GRELOS
CHICHARRO GRELHADO
CHANFANA DE CABRA
PESCADINHAS FRITAS C/ RABO NA BOCA
FAVAS C/ ENTRECOSTO À PORTUGUESA
PESCADA À ROMANA
INGREDIENTES
CARNE DE VACA C/ MACARRÃO
VITELA ESTUFADA C/ PURÉ ENSOPADO DE ENGUIAS
•10 ovos
BIFINHOS À MODA DE CHAVES
ARROZ MALANDRO
GALO CASEIRO C/ ESPARGUETE •5 gemas
BIFE C/ OVO A CAVALO
VINHO DO MONTE $12 BIFINHOS DE FRANGO PANADOS
ENTRANHA GRELHADA •300 gr. de açúcar
VINHO DO MONTE PEQUENA $7 COSTELETAS DE PORCO PANADAS
COSTELETAS DE VITELA GRELHADAS
•250 gr. de farinha
CALABRIGA TINTO $20 FEBRAS FRITAS C/ VINHO TINTO
•sal q.b.
CARDINAL GRANDE $10
CARDINAL PEQUENA $6
267 Ferry Street
325 Lafayette St. 853 E. Jersey St.
PARA O RECHEIO E A COBERTURA:
(973) 589-5539 (908) 965-1400 Newark, NJ (esq. c/ Niagara) (973) 344-3041
Newark, NJ (esq. c/ Van Buren) Elizabeth, NJ
•5 claras de ovos
•150 gr. de açúcar em pó
TITANIC
•150 gr. de margarina
•75 gr. de cacau
RESTAURANTE
N
CALDEIRADA DE BACALHAU
JARDINEIRA PEIXES MISTOS FRITOS C/ ARROZ DE FEIJÃO
FEIJOADA À TRANSMONTANA FILETES DE FLOUNDER GRELHADOS
PREPARAÇÃO
BACALHAU COZIDO C/ TODOS
GAROUPA GRELHADA C/ GRELOS Bater os ovos e gemas com o açúcar, mexendo só
Bom
LOMBINHOS DE PORCO C/ PURÉ
SALMÃO À TITANIC
OMELETE DE CAMARÃO
o necessário até triplicarem de volume e juntar a
CAMARÃO GRELHADO
CLAMS C/ CHOURIÇO farinha, para envolver. Cozer em tabuleiro untado e
FEBRAS ASSADAS ARROZ À LAVRADOR
PEITOS DE FRANGO GRELHADOS GALO CASEIRO ESTUFADO
forrado com papel vegetal à temperatura de mais ou
BIFE DE ALCATRA C/ OVO
Apetite
CARNE MISTA À ALENTEJANA
menos 220 ºC.
ALHEIRA DE MIRANDELA C/ OVO
Para o recheio e a cobertura:
BARRIGA DE PORCO NA CHAPA
PEITOS DE FRANGO C/ VITELA Bater as claras com o açúcar até triplicarem de vo-
28 Wilson Avenue 486 Market Street lume, juntar a margarina aos pedaços e voltar a bater
Newark, NJ (973) 900-5701 (973) 589-6166Newark, NJ 07105
até estar bem misturada; dissolver o cacau em mais
ou menos 1 dl de óleo morno e misturar bem. Enro-
lar a torta recheada com o creme de chocolate, cortar
as pontas da torta e colocá-las de lado na torta, de
maneira que fique com aspecto de tronco de árvore
cortado. Barrar a totalidade do tronco com o creme
de chocolate, cubri-lo com raspas de chocolate e
polvilhá-lo com açúcar em pó.
Nota: para fazer as raspas de chocolate, raspar com
uma faca uma tablete de chocolate muito ligeira-
mente aquecida (friccionar um pouco com a mão.
Bom Apetite!
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32