Tiramisu aux petits fruits
MAScArPOnE crÉMEUx À LA vAniLLE
Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 à 40 min. Réfrigération : 4h au minimum
ingrÉDients

2 œufs

250 gr mascarpone

30 gr sucre

125 ml crème fouettée

½ gousse vanille

8 à 12 (env.) biscuits Savoyardi ou doigts de dame

30 ml cidre

150 ml sirop (1/3 de sucre pour 2/3 d’eau, porté à ébullition)
selon votre goÛt

Petits fruits assortis

Sel
PrÉParation
1 Séparer les jaunes des blancs d’œufs dans
deux bols distincts.
2 gratter le contenu de la gousse de vanille et ajouter
le ainsi que le sucre dans les jaunes. blanchir en fouettant
énergiquement durant quelques minutes.
3 Ajouter la mascarpone et mélanger afin d’obtenir un appareil homogène.
4 Monter les blancs d’œuf en neige ferme (ajouter une
petite pincée de sel avant de commencer à les fouetter).
5 Mélanger délicatement les blancs d’œufs à l’appareil,
terminer en ajoutant la crème fouettée. réserver.
6 Parfumé le sirop encore chaud avec le cidre, puis tremper un à un
4 biscuits Savoiardi, garnir le fond de 4 verrines ou verre avec ceux-ci.
7 À l’aide d’une poche à pâtisserie, remplir uniformément de moitié
les verrines, puis disposer avec harmonie les petits fruits.
8 couvrir avec un peu d’appareil, puis ajouter les derniers
biscuits préalablement trempés dans le sirop parfumé.
couvrir avec le reste de la préparation et
placer au réfrigérateur pendant au minimum 4h.
9 Au moment de servir, dresser les petits fruits
restants sur le dessus du tiramisu pour la finition.
Ajouter quelques éléments décoratifs
selon votre inspiration.
78 MAISONS & JARDINS
Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100