Finlande
Glôgg
v i n c h A U D A U x É P i c E S
Pour 8 personnes
Préparation : 15 min.
Infusion 12 h
ingrÉDients PrÉParation

750 ml vin rouge 1 Laisser infuser pendant 12 heures

250 ml vodka à couvert, la vodka avec les épices,

5 pièces clou de girofle, concassé le gingembre et les zestes de citron.

5 ml graines de cardamone,
concassées 2 À terme, filtrer la préparation et verser dans

2 bâtons cannelle une casserole. Ajouter, le vin, le sucre et la

20 gr gingembre, émincé vanille, puis chauffer sur feu moyen sans

½ pièce citron, zestes uniquement faire bouillir. Mélanger le tout sur le feu.

150 gr sucre

½ gousse vanille 3 vérifier le goût et ajouter un peu de
sucre ou de vin si nécessaire.
4 Servir chaud dans des verres ou
contenants originaux.
Blinis
R
À LA FArinE DE SArASin
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min.
Cuisson : 2 à 3 min.
ingrÉDients PrÉParation

125 ml lait tiède 1 Faire dissoudre la levure dans la moitié du lait

5 gr levure tiède jusqu'à ce qu’il n’est plus de grumeaux.

50 gr farine sarrasin Laisser reposer 10 minutes environ.

50 gr farine

5 gr sucre 2 incorporer progressivement les deux

4 gr sel farines, le sel, le sucre et le reste du lait,

1 jaune d'œuf en prenant soin de bien mélanger.

25 gr beurre fondu

1 blanc d’œuf 3 Ajouter le jaune d’œuf, puis le beurre fondu.
Laisser à nouveau un temps de repos.
selon votre goÛt 4 Monter en neige le blanc d’œuf puis
l’incorporer délicatement à la préparation.

huile végétale
5 chauffer une poêle sur feu moyen et huiler
légèrement. À l’aide d’une cuillère à table,
former de petits disques dans la poêle
sans les chevaucher. cuire 1 à 2 minutes
avant de les retourner.
6 cuire à nouveau 1 à 2 minutes avant de
les égoutter sur un papier absorbant.
7 Servir en accompagnement d’un poisson
mariné, fumé, de caviar ou autre.
MAISONS & JARDINS 75
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