This page contains a Flash digital edition of a book.
RussianUK 37:RussianUK 21 01/06/2016 17:06 Page 53


Бокалы для пикников


Чтобы летние поси- делки с друзьями и близкими были еще и комфортными, стоит рассмотреть несколько вариан- тов, какие бокалы можно взять с собой на пикник. Во-первых, это


Бокалы Must have


Список бокалов Must have не так широк. Мы остановим свое внимание на марке Ридель, которая давно извест- на ценителям благородных напитков. Начиная с 1958 года, компания Ридель провела большое количество дегустаций и разработок совместно с производите- лями вина и профессиональными сомелье, для того чтобы оценить более 300 видов вин и сортов винограда. Идея состоит в том, что если бутылку Каберне разлить в несколько различных


1


Летние БОКАЛЫ


ждают, что в благородных напитках на 90% ценен аромат. Они уверены в том, что оптимальная посуда для употребле- ния имеет определенные размеры и форму, необходимые для раскрытия ароматов и вкуса, утверждая, что для конкретного типа и стиля вина необхо- димо уникальное изделие. Но на сколь- ко эта идея является истиной на самом деле? Давайте разбираться в этом вопросе.


Н Научный подход


Теперь эти разговоры дегустаторов и сомелье имеют и научный ответ, от японского ученого Kohji Mitsubayashi. Он вместе со своей командой проделал ряд опытов в своих лабораториях. Целью экспериментов было посмотреть, как именно происходят изменения в аро- мате вина за счет испарения паров эта- нола. Для получения наиболее точных данных, команда профессора проводила эксперимент на различных винах, и в различных формах чаш бокала, а также изменяя температуру подачи напитка. Профессор Mitsubayashi объясняет, что таким способом он пытается оценить, в каких местах бокала выходит этанол, который, как известно, мешает восприя- тию ароматов благородных напитков. Подводя итоги своего эксперимента, Kohji Mitsubayashi сделал выводы о том, что: "Форма бокала, имеет важное функциональное значение для употреб- ления напитков. Но не менее актуальна и температура подачи».


аступило самое беззаботное время года — лето. Время ярких ароматов, пикников и летних вин. Специалисты по вину утвер-


могут быть пластиковые бокалы. И пусть вас не отпугивает их название, потому что эти бокалы из поликарбона- та не имеют ничего общего с одноразо- вой посудой. Например, итальянская марка Italesse выпускает небьющиеся бокалы не только различных форм, для разного типа вина, но и в разнообразных цветах. Так вы можете выбрать под любое настроение красные, голубые, фиолетовые, прозрачные или черные бокалы (на фото 2). Они не только украсят пикник, но и освободят вас от множества хлопот.


Другим вариантом могут стать хру- стальные бокалы австрийской марки Riedel серий Sommeliers и Superleggero. (на фото 1 и 3). Это бокалы ручной работы, и для пикника они удобны тем, что каждый бокал имеет свой индивиду- альный футляр, который удобно поло- жить как в корзинку для пикника, так и в обычную прогулочную сумку.


2


по форме бокалов, вкус будет варьиро- ваться в зависимости от выбранной посуды. Набор начинающего ценителя благород- ных напитков должен включать в себя классический бокал для красных, белых, розовых вин, для шампанского и крепких напитков. Когда вы расширяете свой винный кругозор, то и постепенно расширяете коллекцию бокалов. Каждое изделие Ридель придерживается трех основных параметров - размера, формы и специфики ободка. Управление размером позволяет конт- ролировать количество воздуха, кото- рый находится в контакте с вином. Форма определяет, как напиток раскры- вается в бокале. А диаметр ободка влияет на то, как быстро глоток вина попадает на язык и в определенную его часть. Георг Ридель утверждает, что такую разницу может оценить даже человек редко употребляющий благо- родные напитки.


“ 3 53 RUSSIANUK 020 8445 6465 WWW.RUSSIANUK.COM


Мария Новоселова


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60