This page contains a Flash digital edition of a book.
RussianUK34:RussianUK 21 09/10/2015 21:49 Page 60 RUSSIANUK:GOURMET


Членистоногие в Сити


В июне этого года в самом сердце Сити, на Broadgate Circle, открылся крутой ресторанчик Crab Tavern. Он принадлежит Игорю Краюшкину, тому самому владельцу ресторанов и клубов в России и Дубае. Ресторан придерживается модной сейчас концепции Нью-Йоркского почти круглосуточно работающе- го заведения, ориентиро- ванного на тех, кто нахо- дится поблизости – на оби-


Картофельные чипсы в газетной обертке... в отеле пяти звезд


тателей Broadgate Circle, Exchange Square и Bishopsgate – молодых банки- ров, юристов, брокеров. Во всяком случае, при мне там нахо- дилась именно такая публика; они смотрели регби, пили пиво и коктейль Crabtini, закусывая крабовыми чуррос. Я же пришла в Crab Tavern принять участие в мастер-классе по раскалыванию крабовых пан- цирей. Не то, чтобы это была уж очень боль- шая премудрость, и не думаю, что без специ- ального обучения этому мастерству жизнь моя зашла бы в тупик, - но это было весело, задор- но и как-то прикольно. На участников мастер- класса одели белые клеенчатые слюнявчики, выдали необходимый инструментарий, и мы, под собственный хохот и брызги шампанского, с восторгом возились с клешнями. По ходу курса шеф-повар Серж О’Нил показы- вал и давал попробовать различных крабов. Мне больше всего понравился британский коричневый. Но это, конечно, дело вкуса. Затем был ужин, очень вкусный, необычный и даже неожиданный, состоящий целиком (кроме десерта) из крабов и прочих членистоногих. Конечно, в меню были и другие блюда, но если уж приходить в Крабовую Таверну, то надо придерживаться крабов.


CRAB TAVERN Unit 7, Broadgate Circle, EC2 Closest st: Liverpool St. Tel: 020 7096 2044 www.crabtavern.com


Открытая в 2010 году гостиница The Arch London с элегантным дизайном - это излюбленное место знаменито- стей (например, дом напротив принад- лежит Мадонне), куда они часто захо- дят на бокал шампанского. В рестора- не отеля в профессиональных печах готовят знатную пиццу, в баре - все- возможные напитки и коктейли, воб- щем, все довольно традиционно для заведения такого уровня. Все, да не все! Не так давно в меню ресторана этого элегантного пятизвездочного отеля появились... картофельные чипсы в газетной обертке. Эта комби- нация звучала так причудливо, что заинтриговала нашего специально корреспондента, и мы отправились на разведку. Оказалось, что в The Arch решили креативно подойти ко всеми любимо- му меню Afternoon Tea, которое обыч- но состоит из сэндвичей, пирожных и сконов. По словам менеджера отеля Майкла Войта, в отеле решили про- вести эксперимент и сделать из “Чая” нечто более необычное, неожиданное. И их вдохновила идея уличной еды Лондона, - с ее разнообразием и интернациональностью, - но в гламур- ной подаче. Так, в меню Файв-о-клок здесь теперь фигурируют мини-бурге- ры в бриоше с луковым мармеладом, копченые цыплята, лепешки с авокадо и манго, миниатюрные “яйца по-шот- ландски”, и даже куриное соте с ара- хисовым соусом и кунжутными семе- нами. Ну и те самые неимоверной све- жести и вкусности чипсы в обертке из настоящей газеты (нам попалась на арабском языке!). Впрочем, из сладкого в меню Afternoon Tea кое-что традиционное все же оставили: миндальное печенье- макаруны, нежнейшие кофейные эклеры, вкусные мини-пирожные Виктория и тарталетки с клубникой и фисташками. Цена “уличного чая” £29, или £38 с шампанским, но еще стоит попробо- вать коктейли по £12 типа Cuban Lager или Мохито. Великолепное сочетание!


The Arch London, 50 Great Cumberland Place,


Marble Arch, London W1H 7FD 020 7724 4700


60 RUSSIANUK 020 8445 6465 WWW.RUSSIANUK.COM www.thearchlondon.com


К. Олдридж


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68