This page contains a Flash digital edition of a book.
Kai RUSSIANUK: GOURMET


ИНТЕРЕСНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ СЕВЕРНОГО


Если вы, также как я, прожи- ваете в северной части столи- цы, то для того, чтобы интерес- но провести вечер, совсем не обязательно ехать в центр, все есть под боком. Просто места надо знать. Есть тут у нас, на севере, рестораны с увлека- тельной историей, есть – с модной современной кухней, есть – с запоминающимися интерьерами, есть и такие – в которых соединяется одно, другое и третье. Вот, напри- мер:


Ресторан Gilbert Scott***** (St Pancras Renaissance Hotel, Euston Road, NW1 2AR) находится в великолепно отре- ставрированной и вновь открытой только в прошлом году гостинице St.Pancras Renaissance. Здание это вошло в историю Англии и в историю архитектуры. Оно было спроектировано в 1865 году тем самым сэром


Гилбертом Скоттом, в честь которого и назван ресторан. Во времена короле- вы Виктории и расцвета железных дорог привокзальные гостиницы были одними из самых шикарных в стране. И в этих роскошных гостиницах были не менее роскошные рестораны. Gilbert Scott - именно такой ресторан: высо- ченный арочный потолок с золоченым растительным орнаментом, зеркала, картины, хрусталь и мельхиор. Причем, поскольку сам Гилберт Скотт был про- тивником повторов и симметрии, ни один из орнаментов не повторяется, и если ваша спутница задерживается, вам есть чем себя занять в ожидании – изучайте орнаменты, это интересно. Атмосфера довольно живая. Публика смешанная. Удивительно, что в этот будничный вечер здесь было так много молодежи, видимо состоятельной, потому что цены в Gilbert Scott явно не молодежные. А по выходным на поездах Евростар сюда приезжает много французов. Ресторан принадлежит знаменитому шеф-повару Маркусу Варейнгу.


ЛОНДОНA


Ностальгически-приятно, что в меню присутствуют многие блюда из кули- нарной книги миссис Битон (англий- ского варианта поваренной книги Елены Молоховец).


Копченая семга была из коптилен, при- надлежащих праправнуку Сэра Гилберта Скота, и она была великолеп- на. А тот Welsh Rarebit оказался стран- ным – они здесь готовят его по собст- венному рецепту, как-то наизнанку, когда сыр находится внутри, а тесто снаружи. Мне традиционный Welsh Rarebit нравится больше. К семге мне принесли на удивление приятное шипучее английское вино из Кентских виноградников Гусборна. Обычно английские вина не относятся к числу моих любимых, но это, Blanc de Blanc, очень понравилось. На горячее мой спутник заказал курицу по рецепту миссис Битон (она не силь- но отличалась от сегодняшней запе- ченной в духовке курицы с соусом бар- бекю, причем, соус словно был гото- вый, из бутылки).


52 RUSSIANUK 020 8445 6465 WWW.RUSSIANUK.COM


Екатерина Олдридж


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68