Starry days
RELAIS & CHÂTEAUX GATHERED 80 INTERNATIONAL CHEFS WITH A COMBINED 120 MICHELIN STARS TOGETHER IN LISBON FOR AN EVENT WITH 600 GUESTS
RELAIS & CHÂTEAUX GATHERED 80 INTERNATIONAL CHEFS WITH A COMBINED 120MICHELIN STARS TOGETHER IN LISBON FOR AN EVENT WITH 600 GUESTS
alguns dos melhores hotéis de charme e restau- rantes de luxo do Mundo, decorreu em Lisboa, tendo trazido à cidade 600 participantes. Entre os presentes estiveram 80 Grands Chefs proprietários de restaurantes membros da associação, que somados representam mais de 150 estrelas Michelin. Foi uma ocasião para mostrar a alguns dos melhores cozinheiros do mundo as maravi - lhas da gastronomia Portuguesa, o que esteve a cargo dos chefs dos hotéis nacionais que fazem parte da Relais&Châteaux, debaixo da coorde- nação da Lágrimas Catering. O primeiro jantar, que teve lugar no Pátio da
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elais&Châteaux, a hotel association that brings together some of the best boutique hotels and luxury restaurants in the world, held its annual congress in Lisbon which brought 600 participants to the city. Among those present were 80 Grands Chefs, owners of member restaurants, who repre- sent a combined total of more than 150 Michelin stars. It was a chance to show some of the best chefs in the world the wonders of Portuguese gastronomy, a task undertaken by the chefs of the national member hotels, under the coordination of Lágrimas Catering. The first meal, which took place at Pátio da Galé in Terreiro do Paço, was dedicated to spices in a tribute to the Portuguese Discov- eries that gave the gastronomic world new worlds, bringing ingredients from faraway places which are vital in today's Western cooking. It was there, by the river, that the caravels filled with spices arrived from the Far East, a huge source of wealth for the country in the 16th century. The evening also provided the opportunity to display the best
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national products, from wine and olive oil to conventual sweets, cheeses and sausages from the various Portuguese regions. On the last day, Convento do Beato hosted a memorable gala dinner, where chef Albano Lourenço (Quinta das Lágrimas) prepared a menu using traditional ingredients such as our canned fish, bacalhau and Arouquesa beef. It was a demonstration of the quality of traditional Portuguese cooking and its ability to transform into creative and sophisticated dishes. Portugal decked out the dinner table and was up to the standards of the experienced and demanding palates of those present, who left fascinated with our cuisine and the wines from our unique terroirs. The Portuguese members of Relais &Châteaux are: Quinta da Romaneira (Douro), Casa da Calçada (Amarante), The Yeatman (Oporto), Quinta das Lágrimas (Coimbra), Fortaleza do Guincho (Cascais), Eleven (Lisbon), Vila Monte (Algarve) and Casa Velha do Palheiro (Madeira).
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Galé do Terreiro do Paço, foi dedicada às espe - ciarias, numa homenagem às descobertas por- tuguesas que deram novos mundos ao mundo da gastronomia, trazendo de terras distantes ingredi- entes que são hoje essenciais à cozinha ocidental. Era ali, a ver o rio, que chegavam as caravelas reche adas de especiarias vindas do extremo ori- ente, grande fonte de riqueza para o país no século XVI. A noite foi também a oportunidade para fazer uma mostra dos melhores produtos nacionais, dos vinhos aos azeites, dos doces conventuais aos queijos e enchidos das várias regiões de Portugal. No dia final o Convento do Beato recebeu um jantar de gala memorável, no qual o Chef Albano Lourenço (Quinta das Lágrimas) preparou um menu utilizando ingredientes tradicionais como as nossas conservas de peixe, bacalhau, cabidela e carne de vaca Arouquesa. Foi uma demonstração da qualidade da cozinha tradicional Portuguesa e da sua capacidade de se transformar em pratos criativos e sofisticados. Portugal esteve à mesa engalanado e comportou-se à altura do paladar experiente e exigente dos presentes, que saíram fascinados com a nossa cozinha e os vinhos dos nossos terroirs únicos. Os membros portugueses da Relais&Châteaux são: Quinta da Romaneira (Douro), Casa da Calçada (Amarante), The Yeatman (Porto), Quinta das Lágrimas (Coimbra), Fortaleza do Guincho (Cascais), Eleven (Lisboa), Vila Monte (Algarve) e Casa Velha do Palheiro (Madeira).
congresso anual da Relais&Châteaux, uma associação hoteleira que reúne
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