29
29
ÁÓÄÓÙÅÅ ÓÏÐÀÂËÅÍÈß ÎÒÅËßÌÈ — ÇÀ ÄÈÔÔÅÐÅÍÖÈÀÖÈÅÉ
Åêàòåðèíà Ãàðàíèíà: — Íà ìîé âçãëÿä, íàèáîëåå àêòóàëüíîé â áëèæàéøåå âðåìÿ ñòàíåò ïðîáëåìà äèôôåðåíöèàöèè. Åñëè åùå äî íåäàâíåãî âðåìåíè ìû ó÷èëèñü òîìó, êàê ñðàâ- íèâàòü ñåáÿ ñ äðóãèìè èãðîêàìè ðûíêà (òàê íàçûâàåìûé áåí÷ìàðêåòèíã), êàê ñîçäàâàòü ïðàâèëüíûå, ñòàíäàðòíûå ñèñòåìû, òî â íåäàëåêîì áóäóùåì ïåðåä êàæäûì èãðîêîì ãîñòèíè÷íîãî ðûíêà âñòàíåò âîïðîñ: êàê óéòè îò ñòàíäàðòîâ, îò îáùåïðèíÿòûõ ñèñòåì, êàê áûòü äðóãèì. ß äóìàþ, óïðàâëåí÷åñêèå êîíöåï- öèè áóäóò ñâÿçàíû ñ òåì, êàê ðàçðàáîòàòü òàêóþ ìåòîäîëîãèþ óïðàâëåíèÿ, èñïîëüçóÿ êîòîðóþ ãîñòèíèöà ìîãëà áû íàéòè ñïîñîá îòëè÷èòüñÿ îò äðóãèõ. Áûòü íåïîõîæèì íà äðóãèõ, ó÷èòûâàÿ òî, ÷òî îñíîâíûì áèçíåñîì îòåëÿ áûëà è îñòàåòñÿ ïðîäàæà ñíà, î÷åíü òðóäíî. Íî ýòî áóäåò îñíîâîé óïðàâëåí÷åñêîãî óñïåõà â áóäóùåì.  ñòðàíàõ è ðåãèîíàõ, ãäå êîíêóðåíòíàÿ ñðåäà äîñòàòî÷íî âûñîêà, ìû ìîæåì íàáëþäàòü âîî÷èþ íåêîòîðûå ïðèåìû, íàïðàâëåííûå èìåííî íà ñîçäàíèå îñîáåííîãî, óíèêàëüíîãî ïðîäóêòà, à òàêæå óíèêàëüíîé ñèñòåìû ìåíåäæìåíòà (èñïîëüçîâàíèå âñåé ãàììû ÷åëîâå÷åñêèõ ÷óâñòâ, êîíöåíòðàöèÿ íà îñîáåííûõ ïðåäìåòàõ èíòåðüåðà).
— А за счет чего это достига- ется?
— Ковровые покрытия с подлож- ками, плотные двери с двойными гильотинками, не пропускающие звук громкостью до 47 децибел, специальные окна. Кстати, место- расположение также работает на нас: гостиница находится в двух шагах от проспекта Мира, при этом спрятана за старинными особняками 17 века, образующими тихий дворик. В оформлении отеля мы постарались сделать акцент на Садовое кольцо. Многие штрихи напоминают гостю о том, что 70 лет назад здесь были еще небольшие дома с собственными садиками и па-
лисадниками перед окнами: живые растения в интерьерах, раститель- ные рисунки, кольца. Так или иначе, нужный эффект достигается. Многие гости делятся, что они садятся в крес- ло в ресторане и не могут встать — тишина и спокойствие. Более того, чтобы поддержать выбранную кон- цепцию, я хотела набрать персонал в возрасте от 40 лет.
— Почему это принципиально? — Потому что персонал тоже
создает особенную атмосферу. Это взрослые люди с устоявшимися взглядами, сложившимися семьями, взаимосвязями, вкусами, жизнен- ными принципами. Они спокойно разговаривают, спокойно обслужива-
Äâóõìåñòíûé «ñòàíäàðò» â îòåëå «Ñàäîâîå êîëüöî». Âñå íîìåðà îòåëÿ îñíàùåíû ïî ïðèíöèïó «òðåõ Ò»: òèõî, òåïëî, òåìíî
«Ñîâðåìåííûé îòåëü» ñåíòÿáðü 2010
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108