FAMIGLIA OLIVINI


Vignaiuoli dal 1970 nasce in un territorio vocato ad un grande vitigno il Lugana.


Nella proprietà di famiglia viene prodot- to e selezionato il frutto di attente ven- demmie, reinterpretando le uve in ogni loro annata. Passione per la viticoltura con un unico grande desiderio di rein- terpretare in chiave moderna la passio- ne dei nonni e la profonda ammirazione verso un territorio, quel lo della Lugana, ricco di enormi potenzialità, da esaltare, da scoprire, per dare finalmente rilievo a una terra meravigliosa. Intuizioni preziose, ambizione di esaltare e rendere unici vitigni storici, un conti- nuo intreccio di tradizione e innovazione, nel desiderio di valorizzare maggiormen- te


quello che la terra ci dona.


Nel suggestivo panorama adiacente al Lago di Garda, l’azienda vanta moder- ne attrezzature, continui investimenti in nuove tecnologie e ampliamenti della


cantina dove avviene tutto i l processo di vinificazione. Ogni singolo dettaglio le- gato alla coltivazione e alla vinificazione non viene trascurato: propagazione del- le vigne per innesto, cura nella selezio- ne delle uve, rigorosamente raccolte a mano, controllo della qualità dei mate- riali usati, eleganza nella presentazione con l’unico obiettivo di esaltare un gran- de prodotto, i l vino. Qui dalla simbiosi tra argilla calcarea e vitigno autoctono di Lugana , nasce an- che il metodo classico del la Famiglia Olivini. Un brut sobrio ma energico che alterna un naso delicato e f loreale a un frutto dolce e carnoso. L’attenta vinifi- cazione e il lungo invecchiamento sui lieviti of frono a un vitigno con spiccate caratteristiche di spumantizzazione una chance per l’ottenimento di un prodot- to di altissima levatura che esula dal comune.


L’interpretazione in chiave moder- na di tale passione ha creato an- che la volontà di una nuova veste dell’immagine Olivini che si tra- duce in una vibrazione cromatica, per rivelare le affinità elettive tra un’etichetta e il suo vino. L’insieme dei rif lessi, dei sentori e dei profumi sono infatti espres- si attraverso la dimensione del


46 BRESCIA UP


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