12
Dolce &
Nel Ragusano. Le specialità marinare nei luoghi di Montalbano
Dal mare sui piatti dei clienti
al porticciolo di Santa Croce
scorrere una giornata a locale una meta
Punta Secca, nei luoghi del- di tanti turi-
la fiction del Commissario sti e gente
Montalbano, vuol dire as- l o c a l e
saporare gli spaghetti allo pro-
scoglio, il nero di seppie, ve-
le tagliatelle alla francese,
la fantasia di mare e tante
altre pietanze, preparate ri-
gorosamente con prodotti
pescati sul posto. Quei luo-
ghi magici, difficili da rac-
contare, legati alla storia
millennaria dell'Isola, fatta
di tante dominazioni. Oltre
alla buona cucina, le spiag- nien-
ge ancora incontaminate, te dalla
il faro, e un piccolo porto provincia
turistico per una gita fuori e fuori. Ot-
SANTA CROCE CAME- ordinato in giornata - rac-
porta. Qui accanto gli scavi timo impianto di
RINA - Si respira l'aria del conta Fabio Alabiso che in-
archeologici dell'antica ka- climatizzazione con 250
mare e il sapore del pesce sieme alla madre Ines e alla
marina racconta la storia posti a sedere, personale
appena pescato. Al portic- sorella Melania gestiscono
di una cultura millenaria, di qualità ed ottimo servi-
ciolo di Punta Secca, la bor- l'attività di ristorazione - i
I Greci portarono l'arte di zio. Trovandosi al centro
gata a mare di Santa Croce, nostri clienti sono esigenti
fare il buon vino, gli Ara-
le triglie, i saraghi, le seppie e sanno di gustare un pro-
bi furono abili pasticceri
vengono portate diretta- dotto genuino, unico, dal
e portarono anche il pane
mente in cucina al sapore spe-
con la milza tanto caro ai
Il Rosengarten
ristorante Ro- ciale".
palermitani. Ai Normanni
sengarten. Tra-
si deve invece il merluzzo,
"Il pesce
nella varietà pescestocco o si trova
v i e n e
baccalà. Caratteristica del-
la cucina è inoltre l'uso di
a Punta Secca
aromi locali insostituibili,
quali l'aglio, la cipolla, il
basilico, l'origano, la sal-
ed è gestito
via, l'alloro, il rosmarino.
Il ristorante Rosengar-
dalla famiglia
ten, della famiglia Ala-
biso, ha una storia assai
lunga. Sorge all'interno
Alabiso
di un edificio utilizzato
nel 1700 come tonna-
ra o stabilimento per la
Fabio Alabiso ai fornelli del Rosengarten
lavorazione del pesce. Il del Mediterraneo, il piatto
Ristorante ha un ottimo forte non può che essere il porite, come tonnacchio- tra Oriente (ellenico e ara- Ricca di molteplici sapo-
menù con svariati piatti a pesce in tutte le sue varie- li, sarde, sgombri, triglie. bo) e Occidente (italico, ri, dal piccante al salato al
base di pesce e una carrel- tà. Ovviamente non solo Nella tavola sono presenti normanno e svevo), la Si- dolce, la cucina ragusana e
lata di pizze da gustare con le specie più pregiate, quali anche i polpi, i calamari, i cilia sud orientale anche del ristorante Rosengarten
degli ottimi vini di qualità. pescespada, cernia, ricciole, totani, i crostacei ed i frutti a livello gastronomico è il è al tempo stesso genuina e
Il tutto preparato da abili dentici, ma anche le meno di mare, come cozze, ricci. risultato di secoli di inter- gustosa. Cosa aspettare....
mani esperte che fanno del costose, ma altrettanto sa- Sorta di luogo d'incontro scambi tra civiltà diverse. Marcello Digrandi
Superauto S.r.l.
Concessionaria Ufficiale di Vendita ed Assistenza Mercedes-Benz
Caltanissetta Via Due Fontane- tel. 0934/599640
Agrigento Via Cannatello, 99 - tel. 0922/608543
Marsala (TP) Via Dante Alighieri, 37 - tel. 0923/723574
Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24