feiner wein
artner
Scharfe Bratapfel mit Kaninchen Alternativ: 2006 Arbois von Tissot aus dem
und Mandeln französischen Jura oder ein Weißburgunder mit dezentem
Bei Weißwein ist es wichtig, sich für einen Kandidaten Holzeinsatz vom Weingut Max Müller I in Franken.
zu entscheiden, der durch Körper und Schmelz die
Chilischärfe abfedern kann. Wenn man Rotwein dazu Gnocchi mit Salbei, Walnuss
trinken möchte, sollte der Gerbstoff weich, rund und gut und Feldsalat
d
integriert sein, da die Schärfe ihn sonst aggressiv und Bei einem Gericht, das eher von erdigen Aromen geprägt
unharmonisch erscheinen lässt. ist, ist es am schönsten, wenn man mit Frucht und
Perfekt: 2006 Morgon (Gamay), Jean Foillard, mineralischer Frische einen Kontrastpunkt setzt.
Beaujolais Cru, Frankreich, ca. 17,00 Euro Perfekt: 2007 Weißburgunder QbA trocken
Alternativ: Chardonnay “S“ Barrique von Wittmann „Kirschgarten“, Weingut Philipp Kuhn, Pfalz,
aus Rheinhessen, oder Silvaner mit neuem Holzeinsatz, wie Deutschland, ca. 12,00 Euro
der 2006 Erdrauch vom Weingut LandArt aus Franken. Alternativ: Trockener Jurancon von Charles f
Hours, oder Pikotno (Tokaj Friulano) von Alex Klinec aus
Gebackene Feigen in der kalten Brda, Slowenien
*
Gluhweinsuppe
Dieses Dessert verlangt geradezu nach einem roten Wein
mit Frucht und Frische! Warum nicht wieder mal einen
leckeren Rotsekt trinken?
Perfekt: Monfort Rotsekt vom Spätburgunder brut, G
u
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…
Weingut Klostermühle Odernheim, Nahe, Deutschland, ca.
12,50 Euro Weingut Wehrhof
Alternativ: Rosenmuskateller aus Südtirol, z. B. Der naturnahe und nachhaltige Rebenanbau ist eine Herzenssache des jungen
von Hans Haas, oder Schilcher Frizzante aus der Steiermark Winzers Florian Feth im Weingut Wehrhof in Pfeddersheim bei Worms. Florian
präsentiert mit der Edition F biologisch-dynamisch, trockene, terroirgeprägte
Spitzenweine aus den besten Pfeddersheimer Lagen, die Premium Edition des
Festliches Mittagessen Weingutes. Die vier spontanvergorenen Weine werden trocken ausgebaut und
Cappuccino von der Butternuss entfalten ihren Charakter während einer langen Reifezeit im Keller.
mit knusprigen Garnelen
Dieses Gericht braucht einen fruchtbetonten Wein mit Weingut Römmert
spürbarer, aber nicht zu dominanter Säure als Gegenpart Das Weingut Römmert in Volkach, in der 3. Generation in Frauenhand, produziert
zur Süße des Kürbisses. Ist die Säure zu kräftig, bringt Spitzenweine. Wir empfehlen zu Weihnachten prämierte Riesling- und Silvaner-
das Curry sie zu stark in den Vordergrund. Weine, samtige Rotweine, Secco und Sekt. Internationale Auszeichnungen
Perfekt: 2006 Wallufer Walkenberg Riesling Spätlese untermauern die Betriebs-Philosophie „Tradition und Innovation sinnvoll
trocken, Weingut J. B. Becker, Rheingau, Deutschland, verbinden“. Leidenschaft, die man schmecken kann. Tipp: 2007 Volkacher
ca. 16,60 Euro Ratsherr, Riesling Kabinett trocken – ein Obstkorb sonnenreifer, gelber Früchte!
Eine Auswahl
der Weine
des Weinguts
Römmert
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