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Dessert 1: Kokos-Reispudding mit
heißer Schoko-Kaffeesauce
Zutaten (4 Personen)
Fur den Milchreis
600 ml fettarme Milch
200 ml Kokosmilch aus der Dose
80 g Kokosraspeln
80 g Rundkornreis
2 St. Eigelb
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1 El. Zucker

½ St. Vanillestange
Prise Salz, Abrieb einer halben Bio-Zitrone, Kokosraspel als Garnitur
Leckere Variationen
Fur die Sauce
Bei kleinen Gästen kann man den Kaffee
125 ml süße Sahne 33%
weglassen. Bei großen Gästen darf man
2 El. Zucker
auch noch etwas Kaffeelikör, Grand
½ St. Vanilleschote
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Marnier oder Rum de Sauce zugeben.
100 g feingehackte Bitterschokolade
Falls es leichter werden soll: Ananas,
1 ½ Tl. Instant-Kaffeepulver
Banane und Apfel passen auch super
1 Tl. Butter
dazu. Dann einfach das Obst zuerst in die
Prise Salz
Gläser füllen, danach weniger Pudding
und weniger Sauce daraufgeben. So
Zubereitung
verzichtet man nicht auf den Geschmack,
Zuerst Milch, Kokosmilch, Kokosraspel, Reis und eine Prise Salz bei
spart aber Kalorien.
mittlerer Hitze einmal aufkochen und dann bei schwacher Hitze ohne
Deckel unter häufigem Rühren etwa 25 min. köcheln lassen, bis der Reis
weich ist. Dann das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillemark verrühren
und unter den heißen Reis ziehen. Danach den Pudding nach Belieben
warm oder kalt servieren.
Die Sauce sollte erst unmittelbar davor zubereitet werden. Dafür die Sahne
mit Zucker, Vanillemark und einer Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze
aufkochen, vom Herd nehmen und Schokolade und Kaffeepulver einrüh-
ren. Dann die Sauce mit einem Schneebesen glatt rühren und zuletzt die
Butter unt
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erziehen.
Zum Schluss den Pudding in Kelchgläser füllen, die Sauce draufgeben,
Kokosraspel drüberstreuen und schnell servieren.
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Cool ist Ihnen nicht kühl genug? Genießen Sie den neuen Emmi 
CAFFÈ LATTE: Schütteln Sie den Becher und spüren Sie schon beim
ersten Schluck den köstlich weichen Schaum und wie Ihnen ein
feiner Kaffeeduft in die Nase steigt. Vier Merkmale zeichnen dieses
unvergleichliche Geschmackserlebnis aus: Kaffeebohnen von höchster
Qualität, röstfrische Weiterverarbeitung, Erfahrung und individueller
Genuss. Dieser eiskalte Kaffeegenuss belebt nicht nur zur warmen
Jahreszeit ihren Körper.
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