CHUCKWAGON CASSEROLE

1 lb. ground beef
1 (15.5 oz.) can chili beans in sauce
1 (11 oz.) can Mexican style corn, drained
3/4 cup BBQ sauce
1 (8.5 oz.) package corn muffin mix
1/2 cup onion, chopped
1/2 cup green bell pepper, chopped
1/2 tsp. salt
1 tsp. garlic, minced

Brown ground beef, onions, garlic and peppers. Add chili beans, BBQ sauce, and salt
and bring to a boil Prepare corn muffin mix according to package. Add corn to corn
muffin mix. Pour mix into Dutch oven, spreading over meat. Cover Dutch oven and
place 10 charcoal briquettes on top and 8 underneath.

Bake for 30 minutes or until inserted knife pulls out clean.
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