BBQ BEEF & BISCUIT BAKE

3 lbs. ground beef
1 cup BBQ sauce
1 cup ketchup
1 onion, diced
1 tsp. garlic, diced
1 cup beef broth
2 cups sharp cheddar, shredded
1 pkg. buttermilk biscuits (can of 10)

Heat Dutch oven over hot coals. Brown beef, onions and garlic, pour off drippings. Add
BBQ sauce, ketchup and beef broth. Cook 10 minutes, until steaming and thickened.

Sprinkle with cheese and arrange biscuits on top. Cover and place 15 coals on top.
Cook for 20 minutes, or until biscuits are golden.

Note: When I made this dish for a potluck, I cut the biscuits into fours so more folks
could have some of the biscuits and it worked really well!

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