REUBEN CASSEROLE

This casserole tastes just like a Reuben Sandwich!

6 slices rye bread, toasted and cubed
1 (16-oz) jar sauerkraut, well drained
4 cups (1 pound) corned beef; shredded
1/2 cup thousand island dressing
2 cups Swiss cheese, shredded

Spread toasted bread cubes in the bottom of 12" Dutch oven. Spread sauerkraut
evenly over the bread cubes. Layer shredded corned beef over the sauerkraut. Spread
dressing over beef. Bake at 400 degrees (19 coals on top; 10 coals on bottom) for 20 to
25 minutes until heated through. Top with cheese. Bake for another 10 minutes, or
until cheese is melted.
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