ESPAÇO SINDICAL
Na medida certa
São várias as iniciativas em andamento que estão
Joaquim Cancela Gonçalves
possibilitando o crescimento do setor, tais como o
GruPão, o Propan e a venda do pão por quilo, o Dia
Mundial do Pão, o Concurso de Redação, a Sacolasetor de panificação vive uma nova fase de cresci-
Ecológica e outras ações de responsabilidade social. mento. Se há quatro anos cerca de 60 panificado-
O Sipcep também foi pioneiro na realização daras fecharam suas portas no Estado, hoje o quadro
primeira videoconferência de panificação do Brasil. Eé outro. Já conseguimos enxergar um crescimento
promoveu, em conjunto com o Senai, ClínicasOque muitos ainda desconhecem.
Tecnológicas de Panificação em todo Paraná, queEmbora não tenhamos dados regionais, o Programa de
fizeram grande diferença na atualização tecnológicaApoio à Panificação (Propan) calcula que o setor tenha
das panificadoras.crescido quase 6% em 2006, nacionalmente, bem acima
Estamos montando novas turmas do Propan e tra-de seu principal concorrente, os supermercados, que
balhando em conjunto com o IEL para produzir umaregistraram uma queda no faturamento de 1,65% no
fornada de novos talentos. Através de convênios commesmo ano, de acordo com a Associação Brasileira de
o Sebrae, pretendemos também capacitar nossosSupermercados.
empresários. O Sindicato da Indústria de Panificação e
Na área de tecnologia, oferecemos aos associados oConfeitaria no Estado do Paraná, que representa 3.120
financiamento, sem juros, de software e equipamentospanificadoras no Estado, está atento a este movimento.
de informática para melhorar sua gestão, controle eComo presidente do Sipcep, entendo que nosso grande
atendimento, refletindo-se na qualidade do produtodesafio é fazer chegar às empresas informações sobre os
final. benefícios oferecidos pelo sindicato e a forma de se bene-
E assumimos o desafio de trazer ao Paraná, emficiar deles.
2008, uma feira de negócios, com fornecedores deSabemos que muitas panificadoras já nos enxergam
matéria-prima, fabricantes de equipamentos, empresascomo solução para vários de seus problemas. No entan-
de design e embalagem e várias novidades em termosto, outras ainda nos colocam na categoria de problemas
de produtos e serviços.ou consideram-se grandes demais para aproveitar nossas
O grande divisor de águas desta nova fase que apropostas. Não seria inteligente optar por atender ape-
indústria da panificação está vivendo deve muito, semnas um desses grupos. O princípio básico da represen-
dúvida, à visão compartilhada implantada há cerca detação é que ela deve ser abrangente para ser considera-
quatro anos pela Fiep, que abriu a federação aos sindi-da legítima. Mas, ao mesmo tempo, temos que ser rápi-
catos e uniu as forças com o objetivo de desenvolver odos e tomar decisões estratégicas que contribuam para o
setor industrial paranaense. desenvolvimento do nosso segmento.
Para nós, o resultado mais concreto dessa formaPara isso, optamos por definir todas as nossas metas
democrática de gestão é a nova Escola de Panificação,de trabalho em workshops com a participação e con-
que será inaugurada em 2008 na unidade recém-ampli-tribuição dos associados. Queremos oferecer instrumen-
ada do Senai CIC. A Escola representa a retomada detos adequados ao setor, como a busca de novas tecnolo-
atendimento da panificação pelo Sistema Fiep, dagias e mecanismos de gestão, para fortalecer e ampliar
melhor forma possível. Esse novo espaço físico foi estu-sua relevância no cenário econômico.
dado e planejado de acordo com as demandas dasSomos o link direto do associado com as principais
próprias panificadoras e com o apoio e a parceria doentidades de apoio ao empresário: Associação
Sipcep.Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria, a
Portanto, a hora é agora. O que precisamos éFederação das Indústrias do Estado do Paraná, Senai,
colocar a mão na massa e fermento na medida certa.Sesi e IEL. E é com o apoio do Sistema Fiep e a parce-
O setor de panificação está pronto para crescer. nria de várias empresas que estamos caminhando para
oferecer oportunidades de negócios, além de progra-
Joaquim Cancela Gonçalves, presidente do Sindicato da Indústria demas e ações na área de responsabilidade social e
Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná -
www.sipcep.org.brambiental.
16 OBSERVATÓRIO DA INDÚSTRIA - dezembro/2007
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